O Bikemagazine preparou para você uma receita de granola caseira que além de muito barata é bem equilibrada nos nutrientes. Seja você um atleta ou simplesmente um biker de fim de semana, a nutrição é muito importante para o seu bom desempenho.
Os cereais são ricos em fibras e carboidratos complexos. As fibras ajudam a controlar os níveis do colesterol além de colaborarem com a formação com o bom funcionamento do intestino. Os carboidratos fornecem a energia necessária que o ciclista necessita para seu exercício.
Veja como é fácil preparar sua granola caseira:
INGREDIENTES
- Gérmen de trigo – 100g
- Farelo de trigo – 50g
- Flocos de milho sem açúcar – 350g
- Aveia em flocos – 200g
- Amêndoas – 50g
- Uva passa – 100g
- Semente de linhaça – 50g
- Mel – duas colheres de sopa
- Rendimento de 900g
MODO DE PREPARO
Derreter em uma panela grande, com fogo baixo, uma colher de sobremesa de manteiga. Assim que derreter a manteiga, juntar a aveia e mexer em fogo baixo até que a aveia esteja dourada. Mexer sem parar.
Acrescentar todos os demais ingredientes – os flocos de milho por último – e mexer devagar, sempre em fogo baixo. Em seguida, acrescente o mel gradativamente, sempre mexendo. OBS.: O mel não pode esquentar muito para não perder suas propriedades. O mel tem apenas a função de formar uma liga e aderir os ingredientes pequenos (sementes, flocos de aveia, farelo). Não pode ficar muito molhado.
Retire da panela, deixe esfriar e armazene em um vidro de boca larga. Manter bem fechado.
Servir com leite (desnatado ou integral), suco de fruta ou iogurte.
ENERGIA
O valor energético de cada porção – uma xícara de chá (80g) – é de 317 Kcal, distribuídos da seguinte forma:
- 69% de carboidratos
- 21% de gordura
- 10% de proteína
DICAS
– Ao ingerir granola tenha em mente que você necessitará consumir mais água. Procure se hidratar mais quando consumir esta mistura;
– A amêndoa pode ser substituída por avelã, castanha de caju e, em último caso, por amendoim (cujo sabor encobre todos os outros);
– A receita pode ser adaptada ao seu gosto pessoal. Você pode acrescentar banana chips (rodelas de banana seca e assada), trigo sarraceno, semente de gergelim, fruta cristalizada, damasco seco, ameixa seca. Todos ingredientes facilmente encontrados em supermercados, lojas de produtos naturais ou mercados municipais.
PROPRIEDADES
- Gérmen de trigo – Rico em proteínas, potássio e vitamina B 6
- Aveia – É energética. Rica em fibras solúveis, potássio e proteínas
- Amêndoa – Oleaginosa fica em gordura vegetal monossaturada
- Uva passa – Fonte de carboidrato e de potássio. Sabor agradável
- Semente de linhaça – Rica em ácidos graxos polinsaturados e Ômega 3
NUTRICIONISTA
Aline Arouca de Castro é nutricionista formada pela PUC de Campinas.
